domenica 25 novembre 2012

CORSO A CASA DI MELA DEL 24-11-2012


Ieri ho avuto il mio primo corso alla Scuola di Cucina "Casa di Mela" di Arese. State pensando che sono diventata un'insegnante di cucina? No, assolutamente! Insieme a Paola (nonchè mia madre), ho insegnato a realizzare un cestino in stoffa che poteva essere utilizzato per mettere i biscotti. Paola  ha insegnato a realizzare il biscotto "gingerbread" e così, 29 persone, divise in due gruppi, uno al mattino e uno al pomeriggio, hanno impastato, tagliato, cucito e... mangiato.
Abbiamo realizzato anche un piccolo Zenzy in feltro.
Per me è stata una bellissima esperienza e mi auguro che lo sia stata anche per tutte le partecipanti.
Vi aspetto al prossimo incontro!
Ecco qualche foto:








Come promesso durante il corso, ecco la ricetta dei biscotti "gingerbread" con il miele.


BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO (GINGERBREAD) con il miele:

Ingredienti:
     150 g. burro morbido
     160 g.  zucchero semolato (o di canna)     
     150 g.  miele o melassa
      350 g. farina
       1  uovo
       2  cucchiaini rasi di zenzero in polvere
       2  cucchiaini rasi di cannella in polvere
       ½ cucchiaino chiodi di garofano polvere
       ¼ cucchiaino noce moscata polvere
        1  cucchiaino scarso di ammoniaca per dolci
        1  pizzico sale

Setacciare la farina con le spezie e il bicarbonato.
Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Aggiungere la farina con le spezie e l'ammoniaca, il miele (o la melassa),  l’uovo e il pizzico di sale, fino a ottenere un composto omogeneo.
Far riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per almeno 3 ore (meglio una notte).
Stendere con il matterello a uno spessore di 5 mm.
Tagliate con gli appositi stampini i biscotti delle forme desiderate e adagiatele su una teglia distanziandole tra loro.
Infornate a 180° per 12/15 min.

Si possono utilizzare anche altre spezie (coriandolo, finocchio, anice, anice stellato, cardamomo). L’importante è mantenere la proporzione delle dosi e comunque  devono essere prevalenti lo zenzero e la cannella.




Questa, invece, è la ricetta dei biscotti che abbiamo realizzato durante il corso:


BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO (GINGERBREAD) senza miele:

Ingredienti:
180 g. burro
  50 g.  zucchero semolato
180 g. zucchero di canna
360 g. farina                                   
   20 g. spezie (cannella, chiodi di garofano, anice stellato, zenzero, noce moscata, coriandolo, cardamomo) 
  1  uovo
  1 cucchiaio di latte
  ½  cucchiaino di lievito    
  1  pizzico sale

Setacciare la farina con le spezie e il lievito. Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e il sale.
Aggiungere quindi  il burro e lavorare il composto facendolo assorbire.
Unire infine l’uovo.
Lavorare il composto il minimo necessario per amalgamare gli ingredienti.
Far riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per almeno 3 ore (meglio una notte).
Stendere con il matterello a uno spessore di 4 mm.
Tagliare con gli appositi stampini i biscotti delle forme desiderate e adagiarle su una teglia distanziandole tra loro.
Infornate a 180° per 12/15 min.


mercoledì 14 novembre 2012

CALENDARIO DELL'AVVENTO

Aspettando il natale vi mostro due nuovissime creazioni...


Calendario dell'Avvento "L'angelo"

Calendario dell'Avvento "Le calzine"