Ieri ho avuto il mio primo corso alla Scuola di Cucina "Casa di Mela" di Arese. State pensando che sono diventata un'insegnante di cucina? No, assolutamente! Insieme a Paola (nonchè mia madre), ho insegnato a realizzare un cestino in stoffa che poteva essere utilizzato per mettere i biscotti. Paola ha insegnato a realizzare il biscotto "gingerbread" e così, 29 persone, divise in due gruppi, uno al mattino e uno al pomeriggio, hanno impastato, tagliato, cucito e... mangiato.
Abbiamo realizzato anche un piccolo Zenzy in feltro.
Per me è stata una bellissima esperienza e mi auguro che lo sia stata anche per tutte le partecipanti.
Vi aspetto al prossimo incontro!
Ecco qualche foto:
Come promesso durante il corso, ecco la ricetta dei biscotti "gingerbread" con il miele.
BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO (GINGERBREAD) con il miele:
Ingredienti:
150 g. burro morbido
160 g. zucchero semolato (o di canna)
150 g. miele o melassa
350 g. farina
1 uovo
2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere
2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
½ cucchiaino chiodi di
garofano polvere
¼ cucchiaino noce moscata
polvere
1 cucchiaino scarso di ammoniaca per dolci
1 pizzico sale
Setacciare la farina con le
spezie e il bicarbonato.
Sbattere il burro con lo
zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Aggiungere la farina
con le spezie e l'ammoniaca, il miele (o la melassa), l’uovo e il pizzico di sale, fino a
ottenere un composto omogeneo.
Far riposare in frigorifero
avvolto nella pellicola per almeno 3 ore (meglio una notte).
Stendere con il matterello a uno
spessore di 5 mm.
Tagliate con gli appositi
stampini i biscotti delle forme desiderate e adagiatele su una teglia
distanziandole tra loro.
Infornate a 180° per 12/15 min.
Si possono utilizzare anche
altre spezie (coriandolo, finocchio, anice, anice stellato, cardamomo). L’importante
è mantenere la proporzione delle dosi e comunque devono essere prevalenti lo zenzero e la cannella.
Questa, invece, è la ricetta dei biscotti che abbiamo realizzato durante il corso:
Questa, invece, è la ricetta dei biscotti che abbiamo realizzato durante il corso:
BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO (GINGERBREAD) senza miele:
Ingredienti:
180 g. burro
50 g. zucchero semolato
180 g. zucchero di canna
360 g. farina
20 g. spezie (cannella, chiodi di garofano, anice stellato, zenzero, noce moscata, coriandolo, cardamomo)
1 uovo
1 cucchiaio di latte
½ cucchiaino di lievito
1 pizzico sale
Setacciare la farina con le spezie e il lievito. Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e il sale.
Aggiungere quindi il burro e lavorare il composto facendolo assorbire.
Unire infine l’uovo.
Lavorare il composto il minimo necessario per amalgamare gli ingredienti.
Far riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per almeno 3 ore (meglio una notte).
Stendere con il matterello a uno spessore di 4 mm.
Tagliare con gli appositi stampini i biscotti delle forme desiderate e adagiarle su una teglia distanziandole tra loro.
Infornate a 180° per 12/15 min.